酵素は細胞の代謝を処理するタンパク質です。 それらは触媒として反応に影響を考えることができ、生化学経路の反応を逆転させるために使用することもできます。ますが、反応にとって非常に重要な多くの変化を起こすため、酵素の構造は非常に重要です。特定の反応には特定の酵素が存在します。
酵素の構造は、アミド（ペプチド）結合を介して直鎖状に結合したαアミノ酸で構成されています。これが主な構造です。得られたアミノ酸鎖はポリペプチドまたはタンパク質と呼ばれます。のアミノ酸の特定の順序は、対応する遺伝子のDNA配列によってコードされます。
酵素構造の関連雑誌
酵素工学、生物学的調節の進歩、応用生化学およびバイオテクノロジー - パート A 酵素工学およびバイオテクノロジー、応用生化学およびバイオテクノロジー - パート B 分子バイオテクノロジー、最新酵素阻害、酵素および微生物技術、酵素研究
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